Doro Aged Gin

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Italia

Dettagli

METODO
Invecchiato
PRODUTTORI
Pure Sardinia
GRADAZIONE
44%
IMPORTATORI
Fine Spirits
PROVENIENZA
Italia
SITO WEB

Botaniche principali

Bacche di Ginepro Sardo Selvatico
Foglie di Mirto
Salvia Desoleana
Artemisia
Lentisco
Scorza d'Arancia

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Bacche di Ginepro Sardo Selvatico
Foglie di Mirto
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Gusto

Gin dal particolare profumo agrumato ed erbaceo arricchito da note di vaniglia e cannella. Al palato è opulento, ricco, avvolgente. Trovano conferma le note agrumate avvertite al naso, ma anche nocciola tostata, erbe officinali e mandorla amara. Finale persistente ed equilibrato.

Curiosità

Doro Aged Gin nasce dalla volontà di proporre agli estimatori di questo particolare tipo di distillato un prodotto non comune, caratterizzato dall’utilizzo di botaniche endemiche dell’isola di Sardegna e dall’affinamento in vecchie botti di castagno (legno neutro ormai raro da trovare in usi enologici) precedentemente utilizzate per conservare vino Vernaccia Riserva. Consigliato liscio, “on the rocks” o in un interessante cocktail Martini.

Produzione

Questo Gin è ottenuto ponendo in infusione le botaniche fresche (non disidratate o essiccate) in alcol di melasso e acqua per un certo periodo di tempo. Il liquido, arricchito degli olii essenziali estratti dall’alcol, viene poi distillato in alambicco di rame con caldaia a vapore con metodo discontinuo in modo lento e con un attento controllo delle temperature. Dopo la distillazione, il prodotto a grado pieno viene fatto riposare per un mese circa in serbatoi di acciaio ed una volta portato al grado desiderato tramite aggiunta di acqua neutra viene successivamente trasferito in antiche botti di castagno nelle quali affina per un anno intero.

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