Questo Gin è ottenuto ponendo in infusione le botaniche fresche (non disidratate o essiccate) in alcol di melasso e acqua per un certo periodo di tempo. Il liquido, arricchito degli olii essenziali estratti dall’alcol, viene poi distillato in alambicco di rame con caldaia a vapore con metodo discontinuo in modo lento e con un attento controllo delle temperature. Dopo la distillazione, il prodotto a grado pieno viene fatto riposare per un mese circa in serbatoi di acciaio ed una volta portato al grado desiderato tramite aggiunta di acqua neutra viene successivamente trasferito in antiche botti di castagno nelle quali affina per un anno intero.