Gusto
Si sentono le note del ginepro e altre simili ai frutti di bosco. Al naso è dolce, non troppo intenso. Il sapore è complesso, molto fruttato. Subito si sentono note che ricordano la marmellata e la vaniglia, poi arrivano le note di pino e quelle del ginepro. Si sentono note di torta alla crema di limone con altre più speziate di coriandolo e un tocco leggero di note fresche e floreali. Il finale è lungo e fruttato. Il finale è morbido, con un accenno di pepe in fondo alla gola.
Produzione
Questo gin artigianale viene prodotto solamente con botaniche naturali e organiche, per lo più svedesi. L’alcol di base viene prodotto dall’azienda stessa ed è distillato due volte. Alla prima distillazione esso diventa vodka, mentre con la seconda si trasforma in gin. Prima della seconda distillazione il ginepro e il coriandolo vengono fatti macerare nello spirito per 18 ore, poi vengono aggiunte le altre botaniche.
Viene utilizzato il metodo di distillazione single shot per ogni lotto, poi viene aggiunta l’acqua pura proveniente da una sorgente privata della distilleria. Ogni bottiglia viene etichettata a mano e firmata dal master distiller Jon Hillgren.
L’alambicco, di origine tedesca, si chiama Kierstin e ha una capacità di 250 litri.
Curiosità
La distilleria Hernö Gin Distillery è la distilleria di gin più a Nord del Mondo.
