East Imperial utilizza per le sue toniche l’acqua sorgiva più pura e non filtrata, che si trova a Nelson in Nuova Zelanda, nazione impegnata continuamente a proteggere l’ambiente e con un ecosistema in grado di produrre un’acqua di altissima qualità. Ispirate ad una ricetta del 1903, East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana. La raccolta a mano del chinino usato da East Imperial avviene a Java, nella stessa piantagione indonesiana che è stata utilizzata per la fornitura di uno dei bisnonni del fondatore nel 1903.