Già nel 1825 gli ufficiali dell’esercito britannico di stanza in India combinavano chinino, zucchero e acqua per creare un tonico contro la malaria. Il gin è stato successivamente aggiunto alla miscela per mascherare il sapore forte e amaro del chinino. Ricercando nel mondo le acque sorgive più pure e non filtrate per le sue toniche, East Imperial è arrivata a Nelson in Nuova Zelanda, dove l’ecosistema fa sì che le sorgenti siano di altissima qualità. Ispirate ad una ricetta del 1903, le East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana, utilizzando un metodo tradizionale di produzione che garantisce il rispetto della freschezza e delle sfumature delle botaniche. Il chinino usato da East Imperial viene raccolto nell’isola di Java, nella stessa piantagione che è stata utilizzata per la fornitura di uno dei bisnonni del fondatore nel 1903.