Nel XIX secolo gli ufficiali dell’esercito britannico di stanza in India combattevano la malaria bevendo un composto di chinino, zucchero e acqua. Il gin è stato successivamente aggiunto alla miscela per mascherare il sapore forte e amaro del chinino. Al fine di mantenere lo stesso spirito di scoperta che caratterizza le acque toniche, East Imperial è andata alla ricerca in tutto il mondo dell’acqua sorgiva più pura e non filtrata. Una ricerca che ha condotto fino a Nelson in Nuova Zelanda, nazione impegnata continuamente a proteggere l’ambiente e con un ecosistema in grado di produrre un’acqua di altissima qualità. Ispirate ad una ricetta del 1903, East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana. Con un metodo tradizionale di produzione che garantisce che la freschezza e le sfumature delle botaniche siano protette, East Imperial riporta l’acqua tonica alle sue origini. La raccolta a mano del chinino usato da East Imperial avviene a Java, nella stessa piantagione indonesiana che è stata utilizzata per la fornitura di uno dei bisnonni del fondatore nel 1903.