L’azienda Fentimans racconta una curiosa storia riguardante la nascita dell’azienda: nel 1905, all’inglese Thomas Fentiman venne chiesto un prestito da un collega commerciante e come garanzia ottenne la ricetta di una particolare ginger beer. Il prestito non venne mai rimborsato, quindi Thomas diventò il proprietario di questa ricetta unica. Il prodotto in origine venne conservato in barattoli di pietra fatti a mano che chiamarono "grey hens”, con impressa l’immagine del suo cane "Thomas Fearless". La ginger beer di Fentiman divenne rapidamente molto popolare e l'azienda familiare crebbe, aprendo numerosi impianti di produzione nel nord dell’Inghilterra e diventando famosa nel mondo per i suoi diversi soft drink. Fra questi troviamo Fentimans Connoisseurs Tonic Water, creata appositamente per la miscelazione in quanto il suo sapore delicato non copre per nulla i sentori delle botaniche del gin. E’ prodotta secondo il metodo Botanical Brewing, un processo che utilizza erbe e radici delle piante in infusione per sette giorni.