Poacher’s Well nasce una fredda sera di novembre in un pub in Irlanda. I fondatori dell’azienda si sono ritrovati a parlare del fatto che ogni locale del paese offre gli stessi mixers zuccherati e niente di locale e adatto all’abbinamento con i gin e whisky irlandesi. Decidono dunque di creare la prima linea di soft drink premium d’Irlanda che esaltasse i doni naturali del luogo e promuovesse l’alta qualità. Come sede del progetto hanno scelto la meravigliosa Litterberg Estate nella Contea di Wexford, una zona ricca di risorse. Per i prodotti usano solo acqua pura irlandese, rinomata nel mondo. L’azienda è inoltre impegnata socialmente per promuovere le comunità dove sono prodotti gli ingredienti da loro utilizzati, è impegnata a rendere la produzione il più sostenibile possibile e partecipa alla campagna The Last Straw per la riduzione dell’uso della plastica in Irlanda.