Ricette

2 topping alternativi per cheesecake leggermente alcoliche

Vanessa Piromallo
June 27, 2022

Date un tocco alcolico alla solita cheesecake con questi topping fruttati con un tocco di gin: facile, veloce e delizioso!

La base della cheesecake potete farla secondo la vostra ricetta usuale o con una di quelle che si trovano nei numerosi siti di ricette. Per entrambe le varianti che vi proponiamo qui potete fare una cheesecake normale oppure ci sta molto bene anche la cheesecake al cioccolato bianco.

In passato vi avevamo anche già proposto la cheesecake al gin e frutto della passione e la cheesecake al gin e arancia.

Topping al gin tonic e mirtilli

Ingredienti:

  • 300g di mirtilli
  • 4 fogli di gelatina
  • 125g di zucchero
  • 200ml di acqua
  • 1 striscia di scorza di limone
  • 125ml di gin
  • 150ml di acqua tonica

Preparazione:

Immergi i fogli di gelatina in acqua per 5 minuti così da ammorbidirli.

Metti in un pentolino lo zucchero, l’acqua e la scorza di limone. Scalda a fuoco medio mescolando fino a far dissolvere lo zucchero e lascia sobbollire per 5 minuti in modo da ottenere uno sciroppo. Spegni e togli la scorza.

Strizza i fogli di gelatina e aggiungili allo sciroppo caldo. Aggiungi il gin e la tonica e mescola, poi lascia raffreddare per bene. 

Spargi i mirtilli sulla cheesecake già pronta e versa sopra il composto raffreddato, poi metti in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire.

Topping reale

Ingredienti:

  • 3 fogli di gelatina
  • 200ml di Dubonnet
  • 60 grammi di zucchero
  • 30ml di gin
  • 15ml di grenadine
  • 3-4 dashes di bitter all’arancia o al limone (opzionale)
  • Lamponi (opzionale)

Preparazione:

Immergi i fogli di gelatina in acqua per 5 minuti così da ammorbidirli.

Metti 10ml di Dubonnet e lo zucchero in un pentolino e scalda mescolando fino a far dissolvere lo zucchero. Strizza i fogli di gelatina e mescolali con il Dubonnet caldo per farli sciogliere. Aggiungi il resto del Dubonnet e il gin (più il bitter e la grenadine se vuoi) e mescola.

Put 100ml Dubonnet and the sugar in a small pan and heat, stirring, until the sugar dissolves. 

Lascia raffreddare poi versa sopra la cheesecake già pronta, coprila e lasciala in frigorifero per almeno quattro ore. Prima di servire puoi decorare con i lamponi e, se ti senti in vena, con riccioli di cioccolato bianco e/o al latte.

 

Liberamente tratto da deliciousmagazine.co.uk

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