Enciclopedia del Gin: Dodd’s Gin

Metà degli ingredienti biologici vengono distillati in Christina, un alambicco tradizionale di rame da 140 litri. L’alambicco Little Albion (a freddo sottovuoto) è invece utilizzato per le botaniche vegetali più delicate. I due spiriti creati sono poi messi insieme ad infusione per diverse settimane per creare un unico spirito, imbottigliato ed etichettato a mano in piccoli lotti in distilleria.

Viene prodotto presso The London Distillery Company a Battersea, la prima distilleria di whisky londinese in oltre 100 anni.

Nel corso dell’anno viene raccolto il miele da diverse parti di Londra: da questo nasce il Codice di Avviamento Postale ad alveare tipico delle etichette.