Charles Rolls, l’uomo che ha rilanciato sul mercato il Plymouth Gin, e Tim Warrillow si sono resi conto che troppe toniche utilizzano ingredienti artificiali e di scarsa qualità. In fondo, il Gin Tonic è composto per ¾ d’acqua tonica, questa deve essere di qualità come il gin! Così nel 2005 hanno lanciato in UK questa tonica composta solo di ingredienti naturali e della migliore qualità possibile, compreso il chinino dal Congo. Quest’acqua Premium deve il suo nome a quello che viene colloquialmente dato al Chichona Tree, l’albero da cui si ricava il chinino. Contiene otto diverse botaniche, alcune molto rare e tutte di provenienza certificata.