Eugin N. 9

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Italia

Dettagli

METODO
London Dry
PRODUTTORI
Eugin Distilleria Indipendente
GRADAZIONE
41%
PROVENIENZA
Italia
SITO WEB

Botaniche principali

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Radice di Angelica
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Gusto

Il ginepro, con la sua nota resinosa e calda, domina tanto al naso quanto al gusto ed è netta già aprendo la bottiglia. In un secondo momento arriva il gusto legnoso, balsamico, quasi di bosco d’abete, pensato appositamente per rafforzare i sentori del ginepro. Il finale è comunque morbido sia per la dolcezza naturale del ginepro che, data l'elevata quantità, riesce ad emergere, sia grazie ad un attento taglio soprattutto delle teste di distillazione.

Curiosità

Eugin Distilleria Indipendente è la prima distilleria esclusivamente dedicata al gin del Nord Italia - la terza in Italia. Qui utilizzano un alambicco - detto Robert - che funziona sia come tradizionale pot still sia come carter head e progettato su misura per le esigenze dei produttori Eugenio e Niccolò Belli. Il “9” di Eugin N°9 non ha nulla a che vedere col numero di botaniche: avendo avuto una genesi per tentativi, sta ad indicare che per lo sviluppo della ricetta attualmente in produzione sono partiti dal nono tentativo. Nel progettare questa ricetta volevano creare un gin che fosse la massima espressione del ginepro, la botanica per eccellenza del gin. La difficoltà di una ricetta con poche botaniche sta innanzitutto nel reperire materie prime della massima qualità, a partire chiaramente dall'alcool, da grano tenero italiano e biologico. L'altra difficoltà sta nel trovare il giusto equilibrio nel taglio di teste e code, in modo da dare comunque carattere al gin, senza per questo renderlo greve o privarlo di finezza.

Produzione

La tecnica di produzione è quella di un classico London Dry: tutte le botaniche sono distillate direttamente a contatto con l’alcol neutro da grano tenero italiano e biologico con metodo pot still.

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