Per la base del distillato viene utilizzato esclusivamente puro alcol neutro da cereali italiani e acqua di sorgente alpina. Le botanica, a parte il gelsomino, vengono infuse singolarmente per un breve periodo in soluzione idro-alcolica (la durata dell’infusione è variabile a seconda delle caratteristiche organolettiche delle botaniche). In seguito viene effettuata una distillazione a bagnomaria in un antico a alambicco di rame alimentato a legna a fiamma alta. In questo modo il distillato assume una colorazione leggermente ambrata, poiché l’energia fornita dalla combustione non è costante e richiama nel distillato anche parti solide che danno il caratteristico colore. Poche gocce di distillato di gelsomino vengono aggiunte dopo la distillazione. Il gin viene portato alla gradazione di 42% vol. con pura acqua di sorgente. La miscela così ottenuta viene dolcemente amalgamata per almeno quattro ore per ottenere un prodotto totalmente omogeneo. Il tutto deve poi riposare almeno 48 ore, in seguito alle quali subisce una prima filtrazione dolce, dove sono utilizzati esclusivamente filtri in purissima cellulosa. La seconda filtrazione viene effettuata dopo almeno altre 96 ore di riposo, con l’impiego di filtri più spessi, ma sempre di purissima cellulosa. Dopo l’imbottigliamento il Gin rimane due mesi a riposo in bottiglia, periodo necessario a fare sì che esso maturi e si armonizzi.