Il Rock Rose Gin contiene botaniche provenienti dalle scogliere e dalle foreste vicine alla Bunnet Bay Distillery, a Caithness, nell’estremo nord della Scozia. L'utilizzo dell'olivello spinoso è una scelta che può sembrare strana; assaggiata da sola è abbastanza sgradevole al gusto, ma complimenta perfettamente il gin una volta distillato. Nel folklore scozzese, le radici di Rodiola Rosa erano raccolte dai vichinghi in quanto conferivano energia e forza e gli permettevano di percorrere i loro lunghi viaggi. Ogni bottiglia viene sigillata con la cera e numerata a mano. Se la cera è dritta, allora è stata chiusa da Martin o qualcuno da lui addestrato; se forma un angolo allora è stata chiusa da qualcuno addestrato da Claire.