La famiglia Chase nel 2008 ha iniziato a costruirsi un portfolio di gin, vodka e liquori che ha loro permesso di diventare la distilleria che rappresenta nel mondo la qualità e la provenienza inglese. Prima erano famosi per i loro prodotti agricoli, in particolare le patate. William Chase è il creatore delle Tyrrell’s Crisps. Quando decise di passare ai distillati impiegò quattro anni per inventare la sua vodka. La creazione del Chase Gin invece è durata due anni e fu necessario cambiare la base dello spirito neutro utilizzato nella loro vodka per realizzarla. Tenete presente che l’iniziale processo di produzione di vodka e gin è molto simile e, semplificando, si può dire che il gin sia una vodka aromatizzata al ginepro. Entrambi i processi cominciano con la creazione di uno spirito neutro, ma esso, nonostante il nome, non è così neutrale e insapore come si potrebbe pensare, di conseguenza alterare lo spirito di base produce enormi differenze nel prodotto finale. In pratica le botaniche che i Chase volevano utilizzare non si armonizzavano con lo spirito a base di patate che usavano per la vodka (in seguito crearono altri gin che invece sono buonissimi con quello spirito), così lo sostituirono con uno a base di mela. La bottiglia del gin, non a caso, ricorda nella forma le bottiglie di vodka. Il brand e le pubblicità dei prodotti dei Chase si basano sulla provenienza naturale, dai campi, degli ingredienti e sulla consapevolezza del consumatore rispetto ai processi di produzione, promuovendo una politica qualitativa e di trasparenza..