“Suntory Time”: The House of Suntory porta a Milano la cultura dei cocktail giapponesi

Mentre Milano si prepara ad accogliere la comunità internazionale del bar in occasione della settimana dei World’s 50 Best Bars, la centenaria casa artigiana The House of Suntory porta in città il proprio modo di vivere la cultura dei cocktail giapponese con Suntory Time: un’esperienza di due giorni, il 6 e 7 ottobre, ospitata da Ceresio 7, a Milano, che, attraverso cocktail e Guest Shift, invita i professionisti del settore, gli appassionati e il pubblico a scoprire i valori che caratterizzano il bartending giapponese: stagionalità, precisione, rispetto per gli ingredienti, artigianalità e ospitalità.

La programmazione segna la prima attivazione esperienziale della piattaforma Suntory Time, dove, per la prima volta a Milano, il pubblico potrà vivere la cultura giapponese del bere andando oltre ciò che accade nel bicchiere. Dalla selezione e preparazione degli ingredienti alla presentazione, dall’atmosfera al servizio, ogni dettaglio contribuisce all’esperienza del cocktail, secondo una filosofia in cui tecnica e ospitalità si incontrano. Al centro di Suntory Time ci sarà come protagonista assoluto il Roku Gin che, insieme a Toki Whisky e Haku Vodka, animerà Ceresio 7 con signature cocktail, musica ed esperienze dedicate alla scoperta delle diverse espressioni della cultura giapponese contemporanea. Il programma offrirà inoltre al pubblico l’opportunità di incontrare tre bartender di fama internazionale e conoscere da vicino il loro approccio alla mixology.

La crescente influenza della cultura dei cocktail giapponese è visibile nella comunità internazionale del bar. In vista dell’ufficializzazione della classifica 2026 dei World’s 50 Best Bars, le classifiche regionali dell’organizzazione hanno incluso 13 bar con sede in Giappone o ispirati alla cultura giapponese tra Nord America, Europa e Asia, mentre la classifica recentemente annunciata dei locali dal 51° al 100° posto ha incluso altri tre bar con sede in Giappone e un bar ispirato alla cultura giapponese. Nel complesso, le classifiche riflettono la crescente influenza dell’artigianalità, della creatività e dell’ospitalità giapponesi sulla cultura contemporanea del cocktail nel mondo.

WHO

Il programma delle Guest Shift prenderà il via martedì 6 ottobre. Kenta Goto, Julia Momose e Shingo Gokan condivideranno le loro personali interpretazioni delle tecniche, delle filosofie e dei rituali che caratterizzano il bartending giapponese contemporaneo. 

• • Martedì 6 ottobre dalle 14.30 alle 16.00, Kenta Goto sarà protagonista di una masterclass gratuita, previa registrazione online al link: https://rokumilan.splashthat.com/. Fondatore di Bar Goto a New York, che nel 2022 ha raggiunto l’83° posto nella classifica World’s 50 Best Bars, Goto è conosciuto per un approccio alla mixology profondamente influenzato dalla cultura e dalla sensibilità giapponese, dove tecnica, equilibrio e attenzione all’ospite sono parte integrante del cocktail. A Ceresio 7 porterà la sua interpretazione della cocktail culture giapponese attraverso signature come Sakura Martini e Yuzu Lady.
  • Dalle 18.30 alle 20.30, sempre martedì 6 ottobre, sarà la volta di Shingo Gokan: fondatore di SG CLUB a Tokyo e di SIP & GUZZLE a New York, Gokan è una figura di riferimento della scena internazionale: SIP & GUZZLE è stato riconosciuto come North America’s No.1 Best Bar, mentre SG CLUB occupa il 65° posto tra i World’s 50 Best Bars. Per Suntory Time proporrà signature come Figroni e Omatsuri Banana e sarà inoltre la firma dei cocktail serviti durante la cerimonia di premiazione dei World’s 50 Best Bars.,.
• Chiuderà il programma delle Guest Shift, dalle 20.30 alle 22.30 di martedì 6 ottobre, Julia Momose, bartender e co-owner di Kumiko a Chicago, entrato nel 2025 al 97° posto della classifica World’s 50 Best Bars e al 10° posto della North America’s 50 Best Bars. Originaria del Giappone e attiva sulla scena internazionale, Momose ha sviluppato una cifra stilistica che unisce tecnica, ingredienti giapponesi e una particolare attenzione all’esperienza dell’ospite. A Milano presenterà signature come Kohaku e Sugi, portando da Ceresio 7 la propria interpretazione contemporanea del cocktail giapponese.

LA JAPANESE COCKTAIL CULTURE CON ROKU, TOKI E HAKU

Accanto alle Guest Shift, gli avventori di Ceresio 7 potranno vivere l’universo di Suntory Time attraverso una serie di esperienze con protagoniste le tre referenze di The House of Suntory che, esprimono, ciascuna attraverso il proprio carattere, una diversa sfumatura della cultura giapponese:

• Roku Gin, protagonista assoluto di Suntory Time, porta nel gin la sensibilità giapponese per lo shun, la valorizzazione degli ingredienti nel momento di massima espressione della loro stagionalità, attraverso sei botaniche giapponesi.
• Toki Whisky interpreta invece l’energia della Tokyo contemporanea e la tradizione del whisky giapponese in chiave moderna e conviviale.
• Haku Vodka, prodotta con 100% riso bianco giapponese, esprime una lettura contemporanea dell’artigianalità del Paese attraverso un profilo morbido e delicatamente dolce, pensato per esaltare la profondità e l’equilibrio dei cocktail.

Il percorso sarà accompagnato da cocktail e momenti di convivialità, per rendere la cultura dei cocktail giapponese accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta a questo mondo.

PROGRAMMA ESCLUSIVO PER PROFESSIONISTI DEL SETTORE

Il programma di Suntory Time comprenderà inoltre eventi esclusivi dedicati a stampa, influencer e professionisti del settore, tra cui masterclass condotte dai tre bartender internazionali, a ulteriore conferma del ruolo che i brand di The House of Suntory hanno conquistato all’interno della comunità internazionale del cocktail.

WHEN

Le Guest Shift aperte al pubblico si svolgeranno martedì 6 ottobre, secondo il seguente programma:

• Kenta Goto: 14.30–16.00 [Masterclass con iscrizione obbligatoria al link: https://rokumilan.splashthat.com/]
• Shingo Gokan: 18.30–20.30
• Julia Momose: 20.30–22.30

Gli ulteriori appuntamenti e le attività previste nell’ambito di Suntory Time, incluse le masterclass dedicate a stampa, influencer e professionisti del settore, sono esclusivamente su invito.

WHERE

Ceresio 7, in via Ceresio 7 a Milano.