Il Gin Coffee di Milou Savelkoul ha vinto la competizione Barista Challenge ed è stata nominata “bevanda del futuro”. Chi l’avrebbe mai pensato un caffè che si ispira al processo produttivo del gin?
La ricetta del Gin Coffee è arrivata e non vediamo l’ora di provarlo!
Le competizioni ci sfidano a dare il massimo e questo vale anche per il caffè. E spesso le gare portano all’innovazione, costituiscono la possibilità di provare a fare qualcosa di nuovo e condividerlo con il mondo. La sfida del Barista Challenge era creare il drink del futuro a base di caffè utilizzando solo ingredienti di natura vegetale. A vincere la sfida è stata Milou Savelkoul col suo Gin Coffee.
Milou Savelkoul ha vinto il “Barista Challenge” con una ricetta che esalta le botaniche del gin con il caffè
Milou Savelkoul, creatrice del Gin Coffee
Milou lavora come barista per Coffeelab UC. Il suo interesse verso il gin è nato a una fiera a Eindhoven, dove è rimasta affascinata dalla quantità di sapori differenti e dagli ingredienti che si possono trovare nel gin. Come sappiamo, il più importante è il ginepro che, combinato con le altre botaniche, crea il sapore unico di ogni gin. Una volta entrata a contatto col fantastico mondo del gin, Milou si è ispirata proprio al suo processo produttivo per la preparazione del drink.
La barista, spiegando le sue scelte nella preparazione del drink, ha raccontato: “Sono andata alla ricerca di ingredienti che si sposassero bene sia con il caffè sia con il latte di soia e alla fine ho scelto rosmarino, cardamomo e lavanda.” Per quanto riguarda il caffè ha optato per una miscela composta al 75% da Brazil Fazenda Rainha e al 25% da Rwanda Muyongwe. L’espresso di Milou “è cremoso e bilanciato, con note di lime e ciliegia” e ci sono volute due settimane di esperimenti per ottenerlo.
Il gin preferito della vincitrice è il Monkey 47 ed è proprio con un cicchetto di Monkey 47 Gin che ha brindato per il risultato ottenuto al Barista Challenge.
LA RICETTA DEL COFFEE GIN
Macina le bacche di ginepro e mettile in una caraffa con il latte di soia. Macina il cardamomo e la lavanda e aggiungili nella caraffa assieme a un pochino di rosmarino. Scalda il tutto (per ottenere l’effetto migliore serve una macchina del caffè con il beccuccio apposito per far fare al latte la schiumina da cappuccino) e aspetta dieci secondi. Setaccia il tutto in un’altra caraffa e poi versa in due bicchieri. Prepara un doppio espresso (il caffè che preferisci andrà bene) e rovescialo lentamente sopra il latte di soia nei bicchieri.
Fonti:
La ricetta del Gin Coffee prevede delle botaniche classicamente legate al gin
Conferma
