Yu Gin: il fil rouge tra Oriente e Occidente nella distillazione

La cultura occidentale ha sempre nutrito un profondo interesse per l’Oriente, in particolare per il Giappone. Questo fascino è evidente non solo nell’arte, ma anche, e soprattutto, nella gastronomia, dove ingredienti e tecniche orientali e occidentali si intrecciano e si influenzano reciprocamente, creando un ponte tra le due culture. Un esempio di questa fusione è Yu Gin, un Gin che si distingue per la sua complessità semplice e il gusto raffinato.

L’ingrediente segreto di Yu Gin è lo yuzu, un agrume pregiato dalla buccia irregolare, coltivato principalmente in Giappone e raro in Europa. Questo frutto è particolarmente apprezzato per la preparazione di liquori e cocktail estivi, rendendo la bella stagione il momento ideale per scoprire e apprezzare Yu Gin.

L’incontro tra Oriente e Occidente

Yu Gin rappresenta l’incontro tra la tradizione distillatoria francese e il fascino esotico dell’Oriente. La sua essenza si ispira all’antica filosofia giapponese del Wabi Sabi, che trova la bellezza nella semplicità e nell’imperfezione. Yu Gin celebra purezza ed eleganza attraverso una composizione unica e un design raffinato. La sua storia è ricca di premi e riconoscimenti che ne attestano l’eccellenza e l’unicità. La vera chiave per comprendere la sua unicità risiede nella fusione tra la maestria della distillazione francese e l’esotismo delle botaniche orientali. Il cuore di questa creazione è lo yuzu, un agrume giapponese che dona freschezza ed eleganza. Al gusto, Yu Gin è equilibrato e delicato, con prevalenti note di Ginepro che si fondono con quelle fresche dello yuzu, della liquirizia, del coriandolo e del pepe della regione del Sichuan.

Yu NO

Yu Gin è la base perfetta per cocktail agrumati e speziati (gradazione alcolica: 43%), disponibile anche nella sua versione analcolica, Yu NO, per rispondere alla crescente richiesta di cocktail senza alcol, sempre più popolari anche tra i giovani. Yu NO è ottenuto dalla distillazione di yuzu fresco, che dona una grande ricchezza di sapore, pepe di Sichuan, Ginepro e coriandolo, con bassi livelli di zucchero. La freschezza e l’intensità dello yuzu lo rendono un ingrediente apprezzato anche da chef e pasticceri nelle loro creazioni.

Le nostre note di degustazione:

Yu Gin sprigiona al naso immediate note di ginepro adornate dal profumo fresco e agrumato dello yuzu, persistente, acido e dolce. Il sottofondo speziato aggiunge complessità armonica al bouquet del gin. All’assaggio liscio, l’impatto alcolico è subito moderato dalle note dolci-amare dell’agrume. Ancora una volta il ginepro e il finale speziato arricchiscono il profilo organolettico, lasciando in bocca, nel lungo finale, gustose note di yuzu e di pepe, fresche e piacevolmente anestetizzanti.

Nel Gin Tonic l’amaricatura del chinino della tonica è rafforzata dalle note amare agrumate, ma le stesse, grazie alla grande freschezza, emergono benissimo, facendo venire voglia di bere un nuovo sorso. Il gin è chiaramente versatile nei cocktail e quindi vi lasciamo con qualche ricetta.

I Cocktail

YU BEE YU

• 5cl Yu Gin
• 2cl succo di limone
• 1.5cl sciroppo di barbabietola e lampone
• 1 albume d’uovo
• Ghiaccio

In uno shaker, versa YuGin, succo di limone fresco, sciroppo di barbabietola e lampone e un albume d’uovo. Agita e aggiungi successivamente il ghiaccio. Versa con ghiaccio in un tumbler alto.

YU COLLINS

• 5cl Yu Gin
• 1.5cl sorbetto al limone
• 1cl sciroppo di sambuco

In un bicchiere, versa YuGin, il sorbetto al limone e lo sciroppo di sambuco e completa con la soda al pompelmo.

YU GIMLET

• 5cl Yu Gin
• 1.5cl succo di lime
• 1.5cl cordiale al lime kaffir
• Ghiaccio

In uno shaker con ghiaccio, versa YuGin, succo di lime e cordiale al lime kaffir. Agita e versa in un bicchiere Martini.

YU SOUTH SIDE HIGHBALL

• 5cl Yu Gin
• 2cl succo di limone
• 2cl sciroppo di fiori d’arancio
• 10 foglie di menta fresca
• 5cl acqua frizzante
• Ghiaccio

Metti la menta fresca in uno shaker, aggiungi il ghiaccio e poi versa YuGin, succo di limone e sciroppo di fiori d’arancio. Shakera e versa in un bicchiere usando un colino. Completa con acqua frizzante.