Un vero amante del gin non si accontenta di servire ai suoi ospiti un banale, per quanto chic, cocktail di gamberi: un giner prepara questo fantastico Cocktail “Martini” di Gamberi, un antipasto elegante e deliziosi a base di gamberi infusi nel gin e vermouth abbinati a una salsa davvero speciale! Provare per credere! Enjoy and God Save the Gin!
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Ricette
Cocktail “Martini” di Gamberi: l’antipasto del vero gin lover
Vanessa Piromallo
November 20, 2017
Il gin è ottimo da bere, ma anche per cucinare e per fare salse deliziose: provate questa ricetta con gamberi infusi con gin e vermouth e salsa al gin!
La ricetta del Cocktail “Martini” di Gamberi
Ingredienti per i gamberi infusi con gin e vermouth:
- 120ml di vermouth bianco secco
- 60ml di gin
- 15 bacche di ginepro spaccate
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 680g di gamberi sbucciati e puliti
Preparazione: In una padella abbastanza capiente mettere il vermouth, il gin, sale, pepe e le bacche di ginepro spaccate, coprire con un coperchio ben sigillante e portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere i gamberi, rimettere il coperchio e lasciar cuocere per un minuto, poi togliere il coperchio e lasciare sul fuoco per altri 30 / 60 secondi in modo che i gamberi non siamo completamente cotti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare (i gamberi finiranno di cuocersi in questo momento, rimanendo nel liquido caldo). Mettere i gamberi con il resto del liquido in frigorifero.
Ingredienti per la Salsa Cocktail al Gin:
- 240ml di maionese
- 1 spicchio d’aglio tritato (due se amate particolarmente l’aglio)
- 7 bacche di ginepro spaccate e tagliate finemente
- 8g di scorza di limone tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4g di senape
- 1 pizzico di pepe di Cayenne
- 8ml di gin
- 80g di olive verdi ripiene tritate finemente e ben asciugate
- 45g di cipollotti sottaceto ben asciugati e tritati finemente
- 15g di prezzemolo tritato
Preparazione: Mettere nel mixer da cucina la maionese, l’aglio, le bacche di ginepro, la scorza di limone, sale, pepe, pepe di cayenne e la senape. Aggiungere poi il gin, le olive tritate, i cipollotti tritati e il prezzemolo. Attivare il mixer un paio di volte per mischiare il tutto poi mettere la salsa in un contenitore ermetico e porre in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire in modo che i sapori si amalgamino nel modo giusto.
Come servire il Cocktail “Martini” di Gamberi:
Questo delizioso antipasto può essere servito in modo elegante in diversi modi. Si può mettere la Salsa al Gin in una ciotolina posizionata al centro di un piatto da portata e circondarla con i gamberi. Un’alternativa è mettere un pochino di insalata sul fondo di un bicchiere da Martini, aggiungervi sopra la salsa e appendere alcuni gamberi attorno al bicchiere. Se si hanno a disposizione molti bicchierini piccoli si può mettere un po’ di salsa e un gambero in ogni bicchiere da shot e servirli così singolarmente. In tutti i casi farete un figurone sia dal punto di vista visivo sia da quello del gusto! Enjoy and God Save the Gin!
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