Tre cocktail in batch perfetti per il Capodanno

La notte di Capodanno ha un ritmo tutto suo. Nessuno vuole restare in fila al bancone mentre scocca la mezzanotte, e chi gestisce la festa vuole versare in modo rapido senza sacrificare la qualità. La soluzione è preparare cocktail in batch: miscele pronte, bilanciate, che richiedono solo ghiaccio e una guarnizione al momento del servizio.

Qui trovi tre proposte, pensate per chi ama i distillati e vuole offrire qualcosa di curato ma pratico. Le quantità si riferiscono a circa 10 drink e possono essere adattate per maggiori o minori quantità.

Negroni pre-batched

Un classico che non teme il tempo e si presta alla preparazione anticipata. Il riposo di qualche ora aiuta gli aromi a integrarsi.

• 500 ml gin secco
• 500 ml vermouth rosso
• 500 ml bitter (tipo Campari)
• 200 ml acqua (serve per la diluizione che normalmente avverrebbe nel mixing glass)

Versa tutti gli ingredienti in una bottiglia o in una caraffa capiente. Mescola bene o agita leggermente per uniformare la diluizione. Conserva in frigorifero almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Al momento del servizio, versa 90–100 ml in un bicchiere old fashioned colmo di ghiaccio e aggiungi una fetta d’arancia.

French 75 Punch

Elegante, festivo e perfetto per un brindisi. L’uso del succo fresco fa la differenza, mentre la diluizione controlla la sostenibilità alcolica del punch.

• 400 ml gin
• 250 ml succo di limone fresco
• 200 ml sciroppo semplice (rapporto 1:1)
• 250 ml acqua fredda
• 1 bottiglia di prosecco (750 ml) ben fredda

In una grande brocca, unisci gin, succo di limone, sciroppo semplice e acqua. Mescola con cura e conserva in frigorifero fino al momento della festa. Poco prima di servire, versa la miscela in una bowl o in una caraffa ampia e aggiungi il prosecco freddo. Servi in flute o bicchieri piccoli con un twist di limone.

Whiskey Sour in caraffa

Un sour in batch rimane pulito e stabile se usi l’albume pastorizzato. Se non lo vuoi usare, la ricetta funziona anche senza, con un profilo più “da punch”.

• 500 ml bourbon
• 300 ml succo di limone fresco
• 250 ml sciroppo semplice
• 150 ml albume pastorizzato (opzionale)
• 200 ml acqua

Miscela in una caraffa bourbon, succo di limone, sciroppo e acqua. Se usi l’albume, aggiungilo e mescola con una frusta per integrare bene. Raffredda in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire, dai una mescolata energica per ridistribuire l’albume. Versa 90–100 ml in un bicchiere colmo di ghiaccio e guarnisci con una ciliegia o un piccolo peel di limone.