TJ Johnson vince la Bordiga US Competition con Occitan Gin

Si è svolta domenica 27 settembre, negli spazi di Velier in Banchi a Genova, la finale della Bordiga US Competition, il contest promosso da Bordiga 1888 e dedicato a una selezione di bartender provenienti da diverse città degli Stati Uniti.

Protagonista della competizione il Gin Occitan, London Dry Gin premium della storica distilleria piemontese, che i quattro finalisti hanno interpretato attraverso cocktail originali capaci di raccontare il prodotto e l’identità di Bordiga secondo il proprio stile e la propria sensibilità.

La finale italiana rappresenta il momento conclusivo di un progetto nato negli Stati Uniti con l’obiettivo di consolidare la presenza di Bordiga e dei suoi spirits nella scena della mixology americana, oggi uno dei mercati di riferimento per il marchio, dove i suoi prodotti sono particolarmente apprezzati per la loro unicità. Il progetto nasce inoltre dalla volontà di creare un legame diretto tra i bartender e il territorio di Bordiga, attraverso la scoperta dei luoghi, delle materie prime e delle tecniche di produzione che caratterizzano la distilleria dal 1888.

La scelta di Genova come sede della finale è legata alla storia stessa di Bordiga. Nel capoluogo ligure ha sede Velier, distributore della distilleria, e il suo porto rappresenta da oltre un secolo un importante punto di collegamento con Cuneo: fin dal 1888 è infatti attraverso Genova che arrivano alcune delle spezie utilizzate nelle ricette Bordiga e che i prodotti della distilleria partono alla volta dei mercati internazionali.

Sul bancone di Velier in Banchi, i quattro finalisti hanno presentato altrettante interpretazioni del Gin Occitan:

• Tasha “TJ” Johnson – Hola Arepa, Minneapolis – con The Juniper Harvest Salut, a base di Gin Occitan, Genepy, St. Hubertus, Vermouth Bordiga Extra Dry, succo di limone, succo di bergamotto e sciroppo di miele;
• Jakob McCabe-Johnston – Kimball House, Atlanta – con Olive and Junipier, a base di Gin Occitan, Vermouth Bordiga Dry e Bianco, liquore alle olive e salamoia;
• Ian Boyle – Decades Pizza, New York – con 6 1/2, a base di Gin Occitan, Vermouth Bordiga Bianco, liquore all’albicocca, Bordiga Centum Herbis e mole bitters;
• Dominic Solomito – Bramble and Hare, Boulder, Colorado – con The Marie, a base di Gin Occitan, Vermouth Bordiga Bianco, sciroppo di mirtillo e succo di limone.

I cocktail sono stati valutati da una giuria di esperti sulla base di sei criteri: legame con il Gin Occitan, gusto, profumo, freschezza, replicabilità e desiderio di un secondo sorso.

A convincere la giuria è stato The Juniper Harvest Salut di TJ Johnson, un cocktail che riunisce quattro referenze Bordiga – Gin Occitan, Genepy, St. Hubertus e Vermouth Extra Dry – insieme a succo di limone, succo di bergamotto e sciroppo di miele. Una ricetta articolata ed equilibrata, capace di valorizzare il carattere del Gin Occitan e, allo stesso tempo, di offrire una lettura personale dell’universo Bordiga.

La finale di Genova ha concluso un viaggio in Italia pensato per permettere a venti bartender statunitensi, oltre ai quattro finalisti, di conoscere da vicino Bordiga, il suo territorio e il suo metodo produttivo.

Ospiti della distilleria di Cuneo, hanno seguito le diverse fasi di produzione degli spirits, approfondendo le tecniche che ancora oggi caratterizzano il lavoro di Bordiga, e si sono cimentati nella preparazione di un amaro a partire da ingredienti naturali.

Il percorso è proseguito sulle Alpi cuneesi, dove i bartender hanno potuto conoscere i luoghi di origine di alcune delle botaniche utilizzate nei prodotti Bordiga, ancora oggi raccolte a mano secondo metodi tradizionali. Qui hanno inoltre partecipato alla Festa della Raccolta del Ginepro, entrando in contatto diretto con una delle materie prime simbolo della distilleria e con il territorio da cui nasce il Gin Occitan.

Un’esperienza pensata per raccontare ai professionisti della mixology internazionale non soltanto i prodotti Bordiga, ma anche la cultura, il savoir-faire e il patrimonio di conoscenze che la distilleria custodisce e tramanda dal 1888.