Lo chef Kristof Marrannes del ristorante stellato Michelin Ter Leepe è ossessionato dagli abbinamenti culinari e cercava da tempo un abbinamento per l’aragosta. Ha cominciato a sperimentare con questo crostaceo nel suo ristorante, notando che l’immersione della stessa nell’alcool ne traeva tutti gli aromi. Ha poi approcciato Spirits by Design per riuscire a ricreare il perfetto abbinamento con il gin. Questa distilleria belga è particolarmente famosa per realizzare distillati particolarmente strani, anche “pazzi”, per conto terzi.