La head distiller di Four Pillars, Sarah Prowse, ha realizzato il gin distillando il burro chiarificato di Lune, insieme a mandorle tostate nella cucina della distilleria Four Pillars, semi di acacia, noce moscata, ginepro e altre botaniche.
Per catturare il caratteristico sapore setoso della croissanteria, una grande quantità di burro era imprescindibile, come ha spiegato Prowse: “I croissant di Lune sono fatti con quasi il doppio del burro rispetto a un croissant medio, quindi sapevamo che il burro doveva essere una componente fondamentale del gin. Distillare il burro è difficilissimo, ma, dopo alcune prove, abbiamo trovato il punto giusto e non potremmo essere più felici del risultato finale.”
Prowse continua: “La frutta secca e le spezie aggiungono una vera profondità al gin, la vaniglia dona un accenno di dolcezza e poi abbiamo inserito le nostre arance biologiche per conferire una piacevole freschezza ed equilibrio.”
