Dergano Gin: l’urban spirit italiano che racconta Milano in un sorso

Lontano dall’essere una semplice etichetta, Dergano Gin si presenta come un vero racconto liquido del quartiere di Dergano: un luogo dove il fascino della “vecchia Milano” convive con un’energia moderna e cosmopolita. Il nome stesso porta con sé una storia antica: Dergano è un toponimo con radici celtiche, legato alla parola “quercia”, simbolo di forza e longevità, scelto anche come elemento distintivo del marchio.

La filosofia di Dergano Gin si basa su un equilibrio raffinato tra tradizione e sperimentazione aromatica. Il ginepro domina la scena, come richiede la migliore tradizione del gin classico, con un carattere balsamico e deciso: è il cuore che dà personalità allo spirito. Tutt’intorno, una selezione di botaniche accuratamente scelta — dalla radice di angelica, che lega tra loro gli aromi, ai semi di coriandolo che adombrano note speziate e agrumate — costruisce un profilo olfattivo completo ma fresco. Gli agrumi, in particolare il bergamotto e l’arancia (sia dolce sia amara), conferiscono luminosità e freschezza, mentre spezie come cardamomo, pepe della Giamaica, pepe nero, chiodi di garofano e cannella donano corpo e morbidezza, trasformando il carattere alcolico in una persistenza elegante e controllata.

La linea comprende due espressioni della stessa visione: Dergano Gin Silver, moderno e versatile, ideale sia on the rocks sia in cocktail classici, e il lussuoso Dergano Gin Gold, impreziosito da scaglie di oro vero per occasioni speciali o momenti di celebrazione.

Oltre alla ricchezza aromatica, il gin si distingue per la cura produttiva: una base di alcool di cereali italiani e infusioni separate delle botaniche, senza uso di aromi artificiali o zuccheri aggiunti, conferiscono purezza e finezza al profilo organolettico. Per raccontarvi meglio questo gin abbiamo pensato di fare qualche domanda direttamente al suo ideatore, Noam Shaked.

Come è nata l’idea che ha portato alla creazione di Dergano gin?

Sono un grande amante del gin, ma devo ammettere di non apprezzare il sapore dell’acqua tonica. Ho quindi voluto fortemente creare un gin che fosse adatto ad essere bevuto col ghiaccio o con l’acqua gassata. Per me era fondamentale che il ginepro fosse protagonista, mentre agrumi e spezie dovevano dare rotondità e complessità al sapore finale del gin.

All’inizio, durante il periodo del Covid, mi sono divertito io con un piccolo alambicco, creando bottiglie per me e gli amici, ma questo divertimento è presto diventato qualcosa di più e mi sentivo pronto per il lancio del mio brand!

Alla fine ho sviluppato la ricetta assieme a Marco Bertoncini di Mosaico Spirits e così è nato Dergano Gin Silver. Ho però sempre avuto un occhio verso i mercati esteri e quindi ho voluto creare anche una versione letteralmente più preziosa, con scaglie di oro vero all’interno: Dergano Gin Gold. Le due versioni hanno debuttato per la prima volta in Italia l’anno scorso, durante il Gin Tonic Festival a Milano, e ho ricevuto un ottimo feedback dagli appassionati di gin.

Parlami del brand. Come hai scelto il nome e l’etichetta del gin?

Dergano è il quartiere dove vivo a Milano: un luogo dalla storia antica ma oggi moderno e vivace. Esattamente come Dergano Gin è tradizionale nei sapori ma moderno nel metodo produttivo. Le tecniche tradizionali non mi avrebbero permesso di ottenere il meglio dagli ingredienti in modo da dare vita al profilo di gusto che stavo ricercando, invece l’infusione separata di frutta e spezie di alta qualità ha permesso di raggiungere l’obiettivo.

L’etichetta rispecchia questa filosofia. Lo stile Art Déco, caratterizzato da pochi elementi e da linee pulite, rappresenta al contempo la modernità dello stile e la classicità del gusto del gin. Il Rombo, inoltre, vuole essere un richiamo discreto e non invadente al Duomo di Milano.

So che nel futuro di Dergano Gin l’Asia è vicina. Raccontami di più!

Il mercato asiatico è sicuramente perfetto per valorizzare Dergano Gold Gin. L’oro al suo interno è simbolo di lusso e il Made in Italy è un aspetto di ulteriore valore nella cultura cinese. Per questo motivo ho già registrato il marchio in Cina e ho avviato una partnership che mi dia supporto nell’entrata nel mercato cinese.

Nel frattempo ho posato gli occhi anche su Hong Kong, dove sto concludendo gli accordi con un partner di logistica e con un magazzino fiscale. Sono certo che gusto, qualità ed eleganza di Dergano Gin conquisteranno i consumatori di queste zone dell’Asia.

Qual è il tuo modo preferito per bere Dergano Gin?

Ovviamente io voglio sentire il gin e quindi il mio perfect serve è on the rocks. Dergano Gin è poi perfetto per il Martini Dry con una scorzetta di limone.

Rappresenta un’alternativa per chi non ama la tonica, ma per me è soprattutto il modo per sentire veramente il gin: la qualità merita di essere apprezzata.

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