“Chiacchiere Spiritose” al Gin Mare

Gin Mare, sempre al fianco dell’alta gastronomia e della sperimentazione sulle strade del gusto, ha proposto per il Carnevale 2021 le “Chiacchiere Spiritose”, il classico dolce rivisitato ed arricchito dall’aroma di Gin Mare. Ve la riproponiamo anche quest’anno, perché le feste non sono feste senza gin!

Ingredienti per circa 15 persone:

• Farina 00 (250g) + Manitoba (250g)
• Uova (medie) 3
• Burro ammorbidito a temperatura ambiente (60g)
• Zucchero Vanigliato (70g)
• Gin Mare (50ml)
• Buccia di un limone e/o una arancia grattugiata
• Sale fino (5g)
• Olio di arachidi per friggere

Preparazione: Riunire tutti gli ingredienti ed impastare a mano (oppure utilizzando l’impastatrice con il gancio a velocità lenta fino a formare un impasto piuttosto solido e liscio.

Formare una palla, poi avvolgere con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore (oppure tutta la notte).

Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile (a mano col mattarello o con sfogliatrice -va bene anche la classica macchina per pasta fresca). Formare delle strisce larghe 3cm e lunghe 20cm da annodare (oppure dei rettangoli di circa cm 10×5 facendo due tagli al centro).

Friggere in abbondante olio di arachidi a 175° rigirando le chiacchiere dai due lati in modo veloce. Estrarre le chiacchiere quando saranno dorate e porre su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

Far raffreddare e quindi setacciare con abbondante zucchero finissimo o a velo prima di servire.

Conservare in luogo fresco ed asciutto (scoperte oppure coperte da un tovagliolo di carta; non mettere in scatola chiusa perché si rammolliscono).