Cupcake Gin e Pera

Ingredienti per 12 Cupcake Gin & Pera:

• 3 uova medie
• 150g di zucchero
• 150g di burro
• 150g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di gin
• 1-2 pere
• ½ limone

Ingredienti per il frosting:

• 150g di burro
• 300g di zucchero a velo
• 50ml di gin

Preparazione:

Preriscalda il forno a 140°C mentre prepari i cupcake. Sbatti le uova a parte per ottenere un composto spumoso. Sbatti il burro e lo zucchero per ottenere un composto cremoso, poi aggiungi la farina, le uova sbattute e il lievito. Continua a mescolare fino a ottenere un composto pallido e cremoso, poi aggiungi il gin e mescola ancora un po’.

Togli la buccia e i semi alle pere e tagliale a pezzettini. Riempi i 12 stampini per i cupcake a metà, poi aggiungi una cucchiaiata di pezzettini di pera e coprili con il resto del composto.

Inforna per 25 minuti (fai la prova dello stecchino per assicurarti che siano cotti).

Mentre i cupcake si raffreddano, prepara il frosting. Sbatti il burro con la frusta da cucina fino ad ammorbidirlo e aggiungi un poco per volta lo zucchero a velo continuando a sbattere fino a  ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi il gin e mescola facendo attenzione che non venga troppo liquido (nel caso aggiungi un altro pochino di burro e zucchero a velo).

Solo e unicamente quando i cupcake si saranno completamente raffreddati, utilizza una sac a poche per decorarli con il frosting. E Buon Appetito!

Fonte:

• https://www.ilovegin.com/these-are-the-best-gin-cupcakes-ever/