Gelato alla fragola e Gin Tonic

Ingredienti:

• 100ml acqua
• 100ml acqua tonica
• 50g zucchero
• Fragole
• 2 rametti di menta
• 200ml panna da montare
• 25g zucchero a velo
• 50ml gin (anche aromatizzato alla fragola va bene)

Preparazione del gelato alla fragola e Gin Tonic:

Preparare uno sciroppo facendo sobbollire l’acqua e l’acqua tonica con lo zucchero, 3 fragole belle grandi tagliate a pezzettini e un rametto di menta. Dopo circa 15 minuti sarà diventato denso: toglierlo dal fuoco, filtrare e mettere in frigorifero per raffreddare.

Montare la panna, aggiungere il gin e lentamente aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungere lo sciroppo precedentemente preparato e mescolare bene per creare un composto omogeneo. Infine mescolare in mezzo un po’ di fragole sminuzzate (6 belle grandi dovrebbero essere sufficienti).

Lasciar riposare il tutto in freezer per una notte in un contenitore ermetico. Prima di servire tenere fuori dal freezer per 5 minuti in modo che il gelato si ammorbidisca. L’ideale è servirlo in una bella coppetta aggiungendo qualche fragola e qualche foglia di menta come decorazione.