La Distilleria Ballykeefe è gestita dalla famiglia Ging, agricoltori da generazioni. Morgan Ging è sempre stato affascinato dal connubio fra whiskey e agricoltura, tanto che il suo sogno era quello di integrare le attività dell’azienda agricola con quelle di una distilleria, così come succedeva secoli fa. Dopo 25 anni, nel 2018, è riuscito a realizzare il suo sogno assieme alla moglie Anne, mirando prima di tutto alla sostenibilità e alla protezione dell’ambiente. La Distilleria Ballykeefe si è classificata terza in Irlanda all’Irish Food and Drinks Business Awards per i suoi risultati riguardo la sostenibilità e ha vinto il ‘Premio Ambiente’ al Chamber Business Awards di Kilkenny. E’ inoltre portabandiera del programma ‘Origin Green’ dell’ente irlandese Bord Bia che promuove la protezione dell’ambiente.