La famiglia Levi di Campodolcino lavora nell’ambito della distillazione della grappa sin dal XVIII secolo, quando viaggiavano alla ricerca di erbe e delle migliori vinacce portandosi dietro un alambicco su ruote. Questo mestiere si chiamava “grapat” ed è stato tramandato in famiglia fino ai giorni nostri e i discendenti hanno portato avanti la tradizione e anche innovato l’azienda creando nuovi prodotti. Fra questi c’è Gin Glacialis, che si distingue per avere come unica botanica il ginepro valdostano e vincitore della medaglia di bronzo all’IWSC di londra del 2016 e del 2017. I produttori consigliano di servirlo in un gin tonic leggero, anche da abbinare a selvaggina o a cibi affumicati.