Plymouth Gin

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Regno Unito

Dettagli

METODO
Plymouth
PRODUTTORI
Black Friars Distillery
GRADAZIONE
41.2%
IMPORTATORI
Pernod Ricard Italia
PROVENIENZA
Regno Unito
SITO WEB

Botaniche principali

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Gusto

Al naso Plymouth Gin colpisce per il ricco e fresco aroma di ginepro, seguito da più leggere note di coriandolo e cardamomo. Al palato è decisamente morbido e corposo, dalla consistenza quasi cremosa. Una leggera dolcezza è bilanciata dalle note del ginepro e dalla freschezza degli agrumi. Il finale è lungo e molto fresco.

Curiosità

La Plymouth Gin Distillery, nota come Black Friars Distillery, è la più antica distilleria ancora funzionante in Inghilterra e l’unica ancora presente nella città di Plymouth, costruita dove sorgeva un monastero Domenicano del 1431. L’edificio divenne una prigione e poi, nel 1793, una distilleria, ma i distillati vi venivano prodotti già nel 1690. Plymouth gin è contemporaneamente il nome del gin e dello stile del gin, che per legge può essere prodotto solamente a Plymouth. E' stato l’unico gin inglese IGP (indicazione geografica protetta), ma ha rinunciato alla dicitura. Le antiche bottiglie di Plymouth gin portavano l’immagine di uno dei frati all’interno dell’etichetta sul retro. Si diceva che quando i piedi del monaco diventavano secchi era il momento di una nuova bottiglia! Purtroppo nel 2006 la bottiglia venne ridisegnata in stile Art Deco e l’immagine dei monaci venne sostituita con la nave Mayflower, che richiama la storia secondo la quale i pellegrini della nave passarono la loro ultima notte prima della partenza per l’America nel monastero di Plymouth. Desmond Payne, l’attuale maestro distillatore di Beefeater ha ricoperto per molti anni lo stesso ruolo nella distilleria di Plymouth.

Produzione

Sin dal 1793 viene distillato a partire da una miscela unica di 7 botaniche, acqua di Dartmore e puro alcool di grano. L’alambicco utilizzato è lo stesso da circa 200 anni. La sua caratterestica è di avere il collo più corto del solito e il condotto di uscita è piegato più rigidamente. I Maestri Distillatori della Black Friars sono convinti che ciò sia un fattore determinante per il sapore del Plymouth e per questo motivo sono riluttanti ad alterare l’alambicco nonostante ciò ne aumenterebbe l’efficienza.

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