Gusto
A differenza degli altri due gin della gamma di St. George Spirits, Dry Rye ha solo sei botaniche che regalano al gin le note speziate e agrumate, ma qui c’è molto più ginepro e soprattutto la base di segale, che danno al gin un sapore di malto trasformandolo in una via di mezzo fra il whisky e il genever.
Produzione
Dry Rye viene prodotto nello stesso alambicco di rame da 1.500l in cui viene prodotto il Terroir e il Botanivore Gin, ma si differenzia per la minore quantità di botaniche e soprattutto per la base fatta al 100% di segale distillata e non invecchiata.
Curiosità
St. George Spirits venne fondata nel 1982 da Jörg Rupf che produceva principalmente brandy con le tecniche imparate nella Foresta Nera. Nel 1996 Lance Winters, ex ingegnere nucleare e brewer, si unì all’azienda e assunse poi il ruolo di master distiller. grazie a lui e all’aiuto poi di Dave Smith il portfolio della distilleria si è ampliato notevolmente. I tre gin di Lance (Botanivore, Terroir e Dry Rye) sono stati lanciati tutti assieme nel 2011 perché, secondo il master distiller, era necessario farne almeno tre per esprimere tutto il loro amore per gli spirits.
