Enciclopedia del Gin: St. George Dry Rye Gin

A differenza degli altri due gin della gamma di St. George Spirits, Dry Rye ha solo sei botaniche che regalano al gin le note speziate e agrumate, ma qui c’è molto più ginepro e soprattutto la base di segale, che danno al gin un sapore di malto trasformandolo in una via di mezzo fra il whisky e il genever.

Dry Rye viene prodotto nello stesso alambicco di rame da 1.500l in cui viene prodotto il Terroir e il Botanivore Gin, ma si differenzia per la minore quantità di botaniche e soprattutto per la base fatta al 100% di segale distillata e non invecchiata.

St. George Spirits venne fondata nel 1982 da Jörg Rupf che produceva principalmente brandy con le tecniche imparate nella Foresta Nera. Nel 1996 Lance Winters, ex ingegnere nucleare e brewer, si unì all’azienda e assunse poi il ruolo di master distiller. grazie a lui e all’aiuto poi di Dave Smith il portfolio della distilleria si è ampliato notevolmente. I tre gin di Lance (Botanivore, Terroir e Dry Rye) sono stati lanciati tutti assieme nel 2011 perché, secondo il master distiller, era necessario farne almeno tre per esprimere tutto il loro amore per gli spirits.