Enciclopedia del Gin: Williams Chase GB Gin

Al naso presenta note fresche di ginepro e scorze di agrumi, seguite da un caldo tocco speziato. Al palato prevalgono le note del ginepro, unito a note di cioccolato fondente e agrumi, calde note speziate di cannella, noce moscate e zenzero. Gin corposo, robusto, secco.

Lo spirito di patate a 96° viene messo a distillare con l’aggiunta di acqua nell’alambicco di rame stile Carter Head. Successivamente avviene l’infusione delle botaniche e, dopo un’attenta distillazione, si ottiene un gin attorno ai 78% che viene successivamente portato a una gradazione del 40% vol. mediante aggiunta di acqua proveniente dalla falda acquifera che si trova sotto i frutteti della Chase Distillery.

Dopo 20 anni di coltivazione di patate, William Chase si dedicò alla produzione delle patatine Tyrrels. Durante un viaggio negli Stati Uniti nel 2004, s’imbattè in una piccola distilleria di vodka e decise a quel punto di cominciare a distillare Chase, per poi passare ad altri prodotti come Williams GB Gin.