Cocktail autunnali: varianti stagionali dell’Old Fashioned

Pumpkin Spice Old Fashioned

Ingredienti:

• 15ml sciroppo di zucca (segue ricetta)
• 2 dashes orange bitters
• 1 scorzetta d’arancia
• 60ml bourbon
• 1 splash di acqua frizzante
• 1 cubo grande di ghiaccio
• Garnish: stecca di cannella

Preparazione:

Per lo sciroppo di zucca: in un pentolino far sobbollire 250ml di acqua con 180d di zucchero di canna mescolando fino a far dissolvere lo zucchero. Mettere la fiamma bassa e aggiungere 2 cucchiaini di cannella in polvere e 60g di zucca cotta e ridotta a purea. Lasciare sobbollire per 10 minuti mescolando, poi togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e filtrare. Lo sciroppo si può conservare in frigorifero per circa un mese.

Per il cocktail: In un bicchiere Old Fashioned, mettere lo sciroppo il bitter e la scorza d’arancia e pestare con un muddler. Aggiungere il bourbon e un cubo di ghiaccio grande. Completare con un goccio di acqua frizzante, mescolare delicatamente con una stecca di cannella, da usare infine come guarnizione.

Tea Fashioned

Ingredienti:

• 60ml bourbon
• 10ml thè freddo al limone
• 3 dashes orange bitters
• Ghiaccio a cubetti
• 1 cubo grande di ghiaccio
• Garnish: scorza d’arancia

Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolare e poi versare filtrando in un bicchiere Old Fashioned con un grande cubo di ghiaccio. Guarnire con una scorza d’arancia.

Maple Fashioned

Ingredienti:

• 60ml bourbon
• 10ml di sciroppo d’acero
• 2 dashes Angostura bitters
• Ghiaccio a cubetti
• 1 cubo grande di ghiaccio
• Garnish: scorza d’arancia

Preparazione:

Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio, mescolare e poi versare filtrando in un bicchiere Old Fashioned con un grande cubo di ghiaccio. Strizzare sul bicchiere la scorza d’arancia per liberarne gli oli e poi usarla come guarnizione.