Serge Buss, il creatore di Buss Spirits, ha aperto il suo primo ristorante a 20 anni e ha sempre amato sperimentare e innovare con i cibi e le bevande. La variante Elderflower (sambuco) della sua Author Collection è uscita in edizione limitata nel 2015 assieme a quella alla pesca in aggiunta ai tre gin della collezione, che sono White Rain, Pink Grapefruit e Raspberry (il primo gin di Serge Buss, creato nel 2013).