Creato dal produttore di Rum Dictador, che inizialmente produceva il suo gin solo per uso personale, Gin Colombian prende il nome dal paese in cui viene prodotto e si declina in due versioni: Treasure Gin e Ortodoxy Gin. Interessanti per la provenienza – un paese tropicale come la Colombia – e perché entrambi invecchiati in botti che precedentemente hanno contenuto Rum Dictador, sono due gin con caratteristiche davvero originali. Il Colombian Treasure Aged Gin è basato sul Limon Mandarino, un agrume ibrido tipico del luogo, che conferisce al gin sia la dolcezza del mandarino sia l’acidità del limone. Gli ingredienti e l’invecchiamento donano al gin la freschezza e la morbidezza necessarie per poterlo assaporare anche liscio con ghiaccio e scorza di mandarino. Il Colombian Ortodoxy Aged Gin nasce invece in seguito alle numerose visite di Dario Perra, il fondatore di Dictador, in Inghilterra, dove ha approfondito la sua conoscenza del distillato preferito dalla Regina. Perra considera il gin la bevanda degli Dei e voleva creare a tutti i costi un gin colombiano. Solo in seguito a numerosi tentativi è riuscito a creare l’Ortodoxy gin, il quale, per le sue caratteristiche organolettiche, è perfetto per i Gin Tonic.