GinPilz Dry Gin è prodotto con alambicco discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore. La ricetta si ispira ai boschi trentini: bacche di ginepro, fiore di luppolo, asperula, genziana e mirtillo sono raccolti localmente, mentre qualche erba aromatica proviene dall'orto della distilleria pilzer, come il basilico e la camomilla, e dal giardino (petali di rosa e lavanda). Le montagne hanno dato un altro ingrediente fondamentale: l'acqua che sgorga pura dalle rocce porfiriche e quindi particolarmente leggera, perfetta nella distillazione e nella diluizione finale del Gin, che non avviene immediatamente dopo la distillazione per dare tempo ai sentori di assestarsi.