Semanterion Gin Gizy Summer botanicals viene prodotto con distillazione discontinua a bagno maria nella distilleria Poli Francesco di Santa Massenza, in Trentino Alto Adige. Il processo di distillazione è artigianale e avviene secondo il metodo London Dry con alambicco in rame con colonna a quattro piatti, ma si tratta di un Distilled Gin poiché dopo la distillazione vengono aggiunte le essenze di lavanda e di lemograss. Infine il gin, una volta portato a gradazione, viene fatto riposare per circa quattro settimane in acciaio prima dell’imbottigliamento. Di Gizy Gin sono state prodotte solo 379 bottiglie da 500ml numerate progressivamente con n. di lotto L8278 nel 2017/18.