Zuidam è una distilleria “grain to glass”, “dal grano al bicchiere”, cioè producono loro l’alcol neutro di base a partire dai propri cereali, macinati con i mulini a vento dell’azienda. La produzione è artigianale e tradizionale, forte di una lunga storia nell’ambito della distillazione. Per la produzione dei gin Zuidam le botaniche, tutte naturali, vengono distillate separatamente in pot still, poi i singoli distillati vengono uniti secondo la ricetta specifica.