18-70 Drinkin'Kitchen: Gusto Autentico e Innovazione a Bra

Siamo a Bra (Cuneo), nel cuore del Roero. Qui, in Piazza XX Settebre il 18-70 Drinkin’Kitchen accoglie i buongustai con il suo nuovo menù, una celebrazione del gusto autentico e della fusione tra bar e cucina. Il nome stesso del locale suggerisce un connubio tra tradizione e innovazione: un omaggio alla storica breccia di Porta Pia del 1870, l’evento che portò alla fine del potere temporale dei Papi e all’unificazione dell’Italia.

Il mascherone satiresco che caratterizza il logo del 18-70 evoca l’essenza storica del locale, mentre l’atmosfera accogliente rimanda a una dimensione di convivialità e relax. Qui, l’approccio alla miscelazione e alla cucina è minimalista, ponendo l’enfasi sul gusto autentico degli ingredienti, senza fronzoli superflui.

Daniele Macciò è la figura centrale nell’esperienza offerta da 18-70. Nato nel 1989 nelle Langhe piemontesi, ha iniziato a lavorare nell’ambiente a 14 anni; a 25 si è trasferito a Londra, dove ha lavorato al Barlock Rum Room e al Great Scotland Yard, approfondendo la sua conoscenza di rum e whisky. Tornato in Italia nel 2020, diventò gestore di Mondofood a Bra, una posizione che avrebbe poi portato alla creazione di 18-70 Drinkin’Kitchen. Questa avventura rappresenta per Macciò l’opportunità di realizzare la sua visione di un locale che unisce in modo innovativo mixology e cucina, valorizzando ingredienti locali e stagionali.

Il 5 aprile è stato lanciato il nuovo menù di 18-70 Drinkin’Kitchen: MENUS – “L’imprevedibile Virtù del Minimalismo”- offre una vasta selezione di piatti e drink, preparati con cura e passione.

Un elemento distintivo del 18-70 è la sua filosofia di riduzione degli sprechi, evidente nella pratica di utilizzare ogni ingrediente al massimo, sia in cucina che al banco bar. Un esempio è il Daiquiri alla Banana, che dà vita alla Cheesecake, utilizzando gli scarti del frutto. Questo approccio circolare si traduce in una proposta culinaria e mixologica eclettica e sostenibile.

La cucina abbraccia la diversità, con una vasta selezione di piatti vegetariani, vegani, senza glutine e senza latticini, per soddisfare le esigenze di tutti gli ospiti. L’approccio alla mixologia segue lo stesso principio di inclusività, offrendo cocktail senza sesso, low alcolici e analcolici, accanto alle creazioni più classiche e audaci. Il menù è in continua evoluzione. Piatti e drink fissi e altri che cambiano regolarmente in base alla disponibilità degli ingredienti.

Il 18-70 si impegna a promuovere la cultura del bere consapevole, proponendo abbinamenti di cocktail e cibo che esaltano le sfumature dei sapori. Eventi speciali, come le serate di degustazione offrono l’opportunità di esplorare nuove esperienze sensoriali e di approfondire la conoscenza delle bevande. 

Il 18-70 Drinkin’Kitchen è un luogo di incontro e di scoperta, dove il cibo e il bere diventano un’esperienza multisensoriale e inclusiva. Con il suo approccio innovativo e sostenibile, si propone come punto di riferimento per gli amanti del buon gusto e della convivialità.