Whisky Israeliano: Milk and Honey Distillery Ospite dell'Atrium Bar del Four Seasons di Firenze

Martedì 28 maggio, l’Atrium Bar del Four Seasons di Firenze, guidato da Edoardo Sandri e il suo impeccabile staff, ha accolto con una masterclass nel pomeriggio, e una guest shift per l’aperitivo la Milk and Honey Distillery (M&H), prima distilleria di whisky in Israele distribuita in Italia da Mavolo, sempre alla ricerca di prodotti esclusivi che suscitano curiosità ed emozioni, anticipando le tendenze di consumo. 

La masterclass, condotta dal Brand Ambassador M&H Shilton Almeida, ha offerto l’opportunità per scoprire la storia e l’innovazione della Milk and Honey Distillery sorseggiando le numerose referenze M&H del catalogo Mavolo.

• M&H Classic Single Malt Whisky
• Elements Sherry Cask Single Malt Whisky
• Elements Peated Single Malt Whisky
• Apex Pomegranate Single Malt Whisky
• Apex Dead Sea Single Malt Whisky
• New Make Single Malt
• Levantine Gin

Un Cocktail perfetto: Il Red Carpet

Durante l’aperitivo, Christian di Giulio, drink setter per Mavolo, ha accolto gli ospiti al bancone dell’Atrium Bar. 

Tra i cocktail proposti il Red Carpet ha saputo egregiamente elevare le note lievemente torbate del M&H Elements Peated, offrendo agli ospiti del Four Season Firenze un’esperienza sensoriale unica. Si ispira alla bewitched apple, la rossissima mela caramellata americana servita tra mercatini e ricorrenze come Halloween. La combinazione sapiente degli ingredienti ha messo in risalto la complessità e la profondità del whisky, confermando l’abilità di Christian nel creare drink sempre ben bilanciati.

RED CARPET

• M&H Elements Peated SMW
• succo di melagrana
• succo di mela
• sciroppo speziato

Milk and Honey Distillery: Innovazione e Tradizione

Fondata con l’ambizione di rispettare i più alti standard internazionali di qualità, la M&H Distillery ha coinvolto il rinomato Dr. Jim Swan come consulente principale. Ogni dettaglio della distilleria, dai tradizionali alambicchi in rame al controllo di qualità, riflette questa ricerca di eccellenza.

I whisky di M&H, premiati a livello internazionale, sono disponibili in oltre 40 paesi. La distilleria urbana di Tel Aviv è parte del tessuto cittadino e rappresenta un esempio di innovazione e artigianato, con l’obiettivo di creare la prima distilleria artigianale in Israele.

L’Eredità di Dr. Jim Swan e la Magia del Clima Israeliano

Dr. Jim Swan, noto per il suo lavoro nella distillazione in climi caldi, ha sviluppato la tecnica STR (Shave-Toast-Rechar) per adattare l’invecchiamento del whisky ai climi caldi. Ha supportato M&H nella progettazione degli alambicchi e nella selezione degli ingredienti migliori, collaborando con Tomer Goren, head distiller, per creare il primo single malt whisky israeliano.

Il clima israeliano, con 300 giorni di sole all’anno, accelera l’invecchiamento del whisky, creando prodotti profondi e complessi anche con una maturazione più breve. Tuttavia, comporta anche una angel’s share annuale (la quantità di whisky che evapora attraverso il legno e nell’atmosfera) che può raggiungere il 12%, una sfida che ha reso il progetto ancora più affascinante per Dr. Swan.

Un Processo Artigianale Innovativo

M&H utilizza tecnologie avanzate per la gestione dell’acqua, producendo whisky sostenibili di alta qualità. Tutti i loro whisky sono single malt, realizzati con malto d’orzo non torbato di alta qualità, con una sessione torbata ogni sei mesi. La distillazione doppia in alambicchi di rame produce un new make dolce, erbaceo e di medio corpo. Il whisky viene poi invecchiato per almeno 3 anni in diverse botti, senza controllo climatico, rispettando la legge scozzese.

Le Cinque Regioni di Maturazione della Milk and Honey Distillery

La Milk and Honey Distillery, sfrutta le diverse condizioni climatiche del paese per creare whisky unici. Ogni regione di maturazione contribuisce con caratteristiche distinte, dando vita a prodotti che riflettono il territorio in cui sono stati invecchiati. Ecco un riassunto delle cinque regioni di maturazione:

Monti di Gerusalemme: Ambiente fresco e moderato con un invecchiamento lento e controllato.

Tel Aviv: Clima mediterraneo che crea un equilibrio unico tra alcol e acqua.

Deserto: Ambiente arido con bassa umidità che produce whisky con sapori intensi.

Mar Morto: Clima estremo che accelera l’invecchiamento, creando whisky complessi.

Alta Galilea: Alta umidità che contribuisce a sviluppare whisky con un profilo morbido e complesso.

La combinazione di tecniche tradizionali e approcci innovativi nel processo di maturazione fa sì che i whisky di M&H siano non solo unici, ma anche un’esperienza sensoriale che riflette la passione e l’expertise del team dietro ogni creazione.

Milk & Honey Distillery è senza dubbio un’etichetta firmata dal futuro!