PiùCinque Competition 2025: Matteo Calcagno è il Local Bartender Of The Year

La PiùCinque Competition 2025, il format creato da Gin PiùCinque per trasformare la mixology in narrazione di territorio, radici e comunità, si è conclusa il 19 giugno con una due-giorni intensa fra le colline di Mondavio e il mare di Senigallia. Bartender, tutor, giudici e ospiti hanno condiviso masterclass, degustazioni e momenti di confronto in un clima che ha confermato lo spirito di vera famiglia professionale che distingue il progetto.
Il cuore dell’edizione è stato il dialogo costante fra competizione e piattaforma: la gara è servita da palcoscenico, ma l’obiettivo dichiarato è stato — ancora una volta — costruire relazioni durature. “Una competition sopravvive quando diventa piattaforma, un luogo dove i ragazzi condividono una passione. Chi perde è solo un altro dei vincenti, e in questi due giorni Gin PiùCinque ce l’ha dimostrato”, ha sintetizzato il presidente di giuria Luca Bruni.

La finale si è giocata su tre prove: la ripresentazione del drink-manifesto (signature), una Speed Challenge con cinque classici eseguiti in sequenza (di cui uno alla cieca) e, per i due migliori punteggi, la Mystery Box contenente foglie di olivo, fico, pomodoro, alloro, finocchietto e rosmarino da utilizzare liberamente — ma tutti — in drink, garnish o storytelling.
Nel duello conclusivo tra Matteo Calcagno e Christian Costantino ha trionfato Adamo ed Eva +3, cocktail ispirato agli ingredienti della Mystery Box e reso memorabile da un gesto simbolico: Matteo ha chiesto in prestito un ingrediente a ciascuno dei 3 finalisti non più in gara, integrando nel proprio drink un frammento delle loro creazioni. Un atto di unione e rispetto che ha commosso la giuria, suggellando il suo titolo di LOCAL TRADITION BARTENDER OF THE YEAR 2025.
Calcagno volerà ora per una guest night internazionale, a scelta tra New York, Dubai o Hong Kong, con viaggio, alloggio e supporto operativo garantiti da Gin PiùCinque.

MATTEO CALCAGNO, 29 ANNI – COGO. DRINK FOOD & BURGER, COGOLETO (GE)

Dietro il bancone da quando aveva 16 anni, Matteo è cresciuto con l’idea che l’ospitalità si giochi nei dettagli: un bicchiere d’acqua portato senza chiedere, uno sguardo che sa ascoltare. Ama i cocktail secchi, puliti e diretti, ma il suo Bloody Mary – arricchito con brodo vegetale e spezie – è la sua firma più personale. Coltiva erbe e frutta in un orto che ispira le sue creazioni quotidiane. Non punta a stupire: vuole far star bene.

Adamo ed Eva +3 nasce come una “birretta rinfrescante tra amici”, da condividere con leggerezza ma anche profondità. È proprio da questo spirito che prende forma il gesto chiave della finale: unire nel bicchiere ingredienti ricevuti in dono dagli altri bartender, trasformando la sfida in un messaggio di comunità. Il risultato è un cordiale ricco e stratificato, vegetale e intenso, che accoglie foglie, erbe, spezie e note inedite.

La base del drink è Gin PiùCinque, accompagnato da succo di lime e un olio extravergine d’oliva infuso con polvere di rosmarino e rametto d’olivo bruciato, omaggio alle radici mediterranee. Il tocco finale è una soda alle foglie di alloro e basilico, per chiudere con un accento erbaceo e luminoso. Un cocktail che non vince soltanto per tecnica, ma per visione e umanità.

FORMAZIONE D’ECCELLENZA

La formazione è rimasta centrale sin dal primo giorno grazie alla masterclass di Giulia Caffiero, restaurant manager e juice maker del Geranium (tre stelle Michelin, Copenaghen). Caffiero ha mostrato come intuizioni vegetali e memorie sensoriali possano dare vita a pairing analcolici che oggi rappresentano il 40 % delle ordinazioni beverage del celebre ristorante. Ma il percorso formativo è stato quotidiano e orizzontale: i tutor hanno accompagnato i finalisti fin dall’inizio della competition, offrendo supporto tecnico, confronto umano e ispirazione continua. Un affiancamento che ha superato la logica del coaching per diventare vera trasmissione di esperienza.

Radici, patrimonio e umanità restano il DNA di Gin PiùCinque: contatto umano e ospitalità sincera; attenzione concreta alla cultura, con la tessera FAI 2025 donata a ogni partecipante; impegno a far sì che la community cresca unita anche oltre la vittoria di uno solo. In questo spirito, finalisti, tutor e giudici hanno ricevuto il PiùCinque Kit, uno zaino personalizzato contenente felpa, cappellino, penna e bottiglia di gin, simbolo di appartenenza alla famiglia del brand.