Abbiamo detto sovente delle doti taumaturgiche del nostro amato Gin Tonic. È un ottimo diuretico, aiuta a liberare il naso, in dosi controllate potrebbe perfino essere un piacevole alleato per la dieta. Mai avevamo affermato che potesse perfino curare asma e riniti allergiche. In effetti, non è esattamente così, ma da quando il giornale britannico The Independent ha lanciato la notizia tutti gridano al miracolo. E noi non possiamo che accordarci al coro dei miracolati, se non altro perché ci piace il Gin Tonic.
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Per chi soffre di febbre da fieno sono sconsigliati vino e birra e un buon G&T potrebbe essere la soluzione per bere un drink senza peggiorare la salute
Il Gin Tonic non causa peggioramenti in caso di riniti allergiche
Ma bisogna essere concreti e ammettere la realtà: non è esattamente così. Quello che avrebbe dichiarato un esperto dell’Asthma UK – l’ente britannico che studia e diffonde informazioni riguardanti l’asma – è che bisogna ben guardarsi da bevande alcoliche come vino e birra. Lo studio infatti dimostra che più del 64% dei malati di asma afferma che l’alcol può rendere le loro allergie peggiori e questo è causato da due sostanze chimiche in esso presenti: istamina e solfiti, contenuti in livelli elevati appunto in vino e birra. D’altra parte, chi è allergico lo sa bene: cosa si compra in farmacia per lenire i sintomi? L’antistaminico, esatto!
Il Gin Tonic invece si può bere a cuor leggero, perché gli spiriti chiari come il gin e la vodka non contengono solfiti (salvo rari casi, dichiarati regolarmente in etichetta). Senza contare il contenuto scarso di istamine. In altre parole, seppure non è dimostrato che il Gin Tonic curi asma e allergie, certamente non le peggiora e può essere bevuto – responsabilmente – a cuor leggero.
Allo stesso modo, anche nel mondo della gastronomia bisogna distinguere fra i cibi con elevate concentrazioni di istamina e quelli che invece aiutano a star meglio perché meno “pesanti” da gestire per l’organismo degli asmatici e allergici cronici. No, quindi, alle carni stagionate, affumicate o in scatola, tra cui pancetta, salame e tonno, così come i formaggi dalla struttura più complessa quali stilton, cheddar, camembert e parmigiano.
Piuttosto, per lenire asma e febbre da fieno bisognerebbe optare per carne fresca e pesce e formaggi freschi come la ricotta e la mozzarella. L’abbinamento perfetto per asmatici e allergici, quindi, potrebbe essere una bella tartare o un ceviche di pesce (non pesci grandi, come tonno e salmone, perché contengono alte concentrazioni di metalli pesanti, tanto per non farci mancare niente), ovviamente innaffiati da un ottimo G&T.
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