Enciclopedia del Gin: St. George Botanivore Gin

Questo gin ben bilanciato, con 19 botaniche, è descritto dai produttori come “un prato in fiore”, per via delle sue note erbacee, agrumate e il delicato retrogusto floreale. Questa abbondanza di note, alle quali si aggiungono anche quelle terrose e speziate, rende questo gin adatto alla miscelazione nel Gin Tonic.

Le bacche di ginepro, l’alloro e le foglie fresche di coriandolo vengono infuse a vapore, mentre le altre 16 botaniche vengono immerse nell’alambicco di rame da 1.500l per una notte prima di procedere alla distillazione il mattino seguente.

St. George Spirits venne fondata nel 1982 da Jörg Rupf che produceva principalmente brandy con le tecniche imparate nella Foresta Nera. Nel 1996 Lance Winters, ex ingegnere nucleare e brewer, si unì all’azienda e assunse poi il ruolo di master distiller. grazie a lui e all’aiuto poi di Dave Smith il portfolio della distilleria si è ampliato notevolmente. I tre gin di Lance (Botanivore, Terroir e Dry Rye) sono stati lanciati tutti assieme nel 2011 perché, secondo il master distiller, era necessario farne almeno tre per esprimere tutto il loro amore per gli spirits.