Il brand non è un logo: la lezione di Federico Cremasco e la nuova era di Yerbaris

Di fronte a un errore burocratico che avrebbe steso chiunque, Federico Cremasco sceglie la via più difficile: rinunciare al nome per salvare l’anima. Nasce così Yerbaris, un ritorno alle origini che profuma di erbe friulane, terra umida e consapevolezza.

Nel mondo dei distillati, dove spesso il marketing corre più veloce del prodotto, la storia di Federico Cremasco somiglia a una parabola moderna sulla resilienza. È la storia di un artigiano di Polcenigo che ha visto il marchio che portava le sue iniziali, quel Fred Jerbis conosciuto dagli appassionati di mezzo mondo, scivolargli via tra le maglie strette della burocrazia e delle registrazioni legali.

Ma se vi aspettate un racconto di sconfitta, siete fuori strada.

“È stata una lezione carissima,” ammette Cremasco con la calma di chi ha già trasformato il fiele in un amaro di qualità. Tutto nasce da un cavillo: un marchio registrato da altri, una battaglia legale lunga e logorante, e infine una scelta drastica. Rinunciare alla paternità del nome per poter continuare a produrre in libertà.

“Quando parti da solo, ragioni in buona fede. Pensi al prodotto, alla ricetta, alla terra. Non pensi che qualcuno possa blindare il tuo nome prima di te.” Oggi il consiglio che rivolge ai giovani imprenditori è netto, quasi spigoloso: “Affidatevi ai professionisti. Meglio spendere un Euro in più all’inizio per tutelarsi, che trovarsi a dover ricostruire tutto dopo dieci anni.”

Eppure, un brand non è fatto solo di lettere su un’etichetta. Se il marchio Fred Jerbis non è più suo, tutto ciò che lo rendeva vivo è rimasto ben saldo nelle mani di Federico: la distilleria nel cuore di Polcenigo – uno dei Borghi più belli d’Italia – le quindici botaniche coltivate personalmente insieme alla madre Wanda, e soprattutto le ricette.

“Alla fine, quello che vale è il prodotto,” spiega. “La mattina mi sveglio e, se voglio sperimentare un nuovo amaretto, lo faccio. La ricetta l’ho costruita io. È mia. E questa identità non può essere registrata da nessun altro.”

Dalle ceneri della disputa legale è fiorito Yerbaris. Il nome cambia, richiamando l’erbario e il dialetto friulano, ma la sostanza resta intatta. Il Gin 43, primo a rivendicare con orgoglio l’italianità storica del distillato grazie alle sue quarantatré botaniche, continua a raccontare la stessa storia: ricerca, pazienza, territorio.

La ripartenza porta con sé anche nuove dediche. Il Vermut si chiama ora Sagrestan, un omaggio al nonno di Federico che, negli anni Sessanta, coltivava l’uva proprio su quei terreni. È un cerchio che si chiude lentamente: il vino del nonno che incontra le erbe coltivate oggi da Federico e da sua madre. Tradizione che non si ripete, ma si trasforma.

Oggi Cremasco non si limita più a distillare. A Polcenigo ha costruito un piccolo ecosistema: una distilleria che dialoga con un cocktail bar, una pizzeria e un albergo diffuso. Un luogo dove il prodotto non è una vetrina, ma una conseguenza naturale di uno stile di vita.

Il messaggio finale non è un monito fatalista, ma un incoraggiamento lucido:  “Il brand non è solo un logo. Se non lo tuteli legalmente, il logo smette di essere tuo. La tutela del marchio non è un peso burocratico: è un’assicurazione sulla vita dell’azienda. Ma se hai costruito qualcosa di vero, basato sulla ricerca e sulla qualità, sarai sempre tu a decidere la direzione del viaggio.”

Lo sbaglio di ieri, in fondo, è diventato la forza di oggi. E Yerbaris non è un nuovo inizio: è la stessa storia, raccontata meglio.