TRIS VINCENTE
(ispirato al film ‘Febbre da Cavallo’ di Steno, 1976)
Bartender: Luca Romano, 1000 Misture di Casarano (Lecce), già finalista del Premio Strega Mixology 2019
Ingredienti:
- 50 ml Gin Del Professore Monsieur
- 10 ml liquore al finocchio
- 20 ml sciroppo di zucchero
- 1,25 ml acido citrico
- Fill di acqua tonica
Bicchiere: Collins
Garnish: lime disidratato
Preparazione: Tecnica build: versare lo sciroppo di zucchero in un bicchiere Collins precedentemente raffreddato, aggiungere l’acido citrico e sciogliere bene. Versare quindi il liquore al finocchio e il Gin Del Professore Monsieur. Aggiungere il ghiaccio a cubetti, completare con l’acqua tonica, mescolare delicatamente e decorare con lime disidratato.
Ispirazione: Un film, Febbre da Cavallo, che continua a ispirare i migliori bartender italiani, grazie alle avventure di tre amici con il vizio delle scommesse ippiche. Il drink ha come ingredienti lo sciroppo di zucchero, che simboleggia la dolcezza di Gabriella, la fidanzata di uno dei tre, Mandrake, interpretato da Gigi Proietti. Questa, stanca delle continue mancanze del compagno, chiede consiglio a una cartomante che la induce a giocare una tris. L’acido citrico simboleggia invece i creditori che da tempo aspettano sotto casa di Pomata (Enrico Montesano) per riscuotere, mentre l’utilizzo dell’acqua tonica indica il rischio della giocata, ma al tempo stesso quel sapore amaro del tornare a casa sempre a mani vuote. Ma il drink si caratterizza soprattutto per il gusto del Gin Del Professore Monsieur che simboleggia il personaggio di Mandrake, il quale sembra disposto a giocarsi la tris.
