Al naso è morbido, complesso ed estremamente equilibrato, aromatico e piacevole. Immediati sono i sentori balsamici e terrosi del ginepro, esaltati dai toni erbacei e freschi del timo e della maggiorana. Gli agrumi fanno da sfondo, aprendosi lentamente e donando ulteriore freschezza olfattiva, che si bilancia con la leggerissima speziatura data dal pepe nero e dalle note secondarie delle erbe officinali. Al palato, l’impatto alcolico è immediatamente bilanciato dalle note fresche degli agrumi. Limetta e arancia si appoggiano sulla lingua lasciando una sensazione fresca di agrumi dolci e una delicatissima nota floreale. In un secondo momento si sviluppano le note erbacee sul fondo del palato, unendo alla freschezza degli agrumi la balsamicità del ginepro e delle piante tipiche della cucina mediterranea. La dolcezza degli agrumi permane nel finale, dove solo in ultima battuta compare la delicatissima nota caratteristica del pepe nero, che va così a completare il quadro organolettico.