Chase Distillery è una distilleria a conduzione famigliare, ma l’azienda nasce con la coltivazione delle patate e dei meleti. Le patate e le mele tuttora coltivate e raccolte nelle tenute della distilleria vengono utilizzate per creare l’alcol neutro di base con il quale vengono poi distillati i prodotti Chase. Ciò garantisce la qualità e l’unicità dei loro spiriti poiché, a differenza della maggior parte delle distillerie, producono i loro gin da zero anziché acquistare uno spirito di grano neutro già pronto. Le persone hanno a cuore il terroir dei loro vini o l’invecchiamento in botte dei loro whisky, quindi perché non dovrebbero preoccuparsi della tracciabilità dei loro spiriti bianchi? Per la produzione del gin viene utilizzato un alambicco in rame stile carter head creato su misura e soprannominato Ginny. Il processo di distillazione che prevede il posizionamento delle botaniche sia nella pancia dell’alambicco sia nei cestelli per l’infusione a vapore garantisce l’esaltazione dello spirito base di qualità e non il suo mascheramento. La famiglia Chase ama sperimentare per creare nuovi prodotti oltre ai suoi già pluripremiati gin e vodka in stile british. La serie di gin aromatizzati è certamente un ottimo esempio della grande abilità e capacità di sperimentazione dell’azienda la cui attenzione alla qualità è indiscutibile.