Martin Edgerton Gill, ex proprietario della London Gin Company, scoprì che fra le chiavi del successo di un distillato non c’è solo il gusto superbo, ma anche il colore. Il suo primo gin è il London n. 1, di colore blu, è stato un grande successo sin dalla sua nascita nel 2010 e quindi il signor Edgerton decise di esplorare le possibilità di un pink gin. Suo padre passò cinque anni nella Royal Navy durante la Seconda Guerra Mondiale e in quel periodo si innamorò del pink gin, una combinazione fra gin e Angostura bitter creata nel 1824 per combattere il mal di mare. Martin, grande esperto di tè, utilizzò la sua vasta conoscenza su erbe e spezie per creare un pink gin totalmente nuovo e contemporaneo utilizzando 15 botaniche esotiche fra cui il melograno.