A partire da metà ottobre, lo storico laboratorio di Four Pillars a Surry Hills, in Australia, cambierà volto. Il Maybe Group – celebre gruppo australiano nel settore dell’ospitalità – trasferirà lì il suo locale ispirato al Messico, El Primo Sanchez, attualmente situato a Paddington.
Il laboratorio Four Pillars, aperto nel giugno 2020, ospitava un alambicco sperimentale per la produzione di gin e il cocktail bar interno Eileen’s Bar. La chiusura definitiva è prevista per il 19 settembre.
James Brindley, amministratore delegato di Lion Australia (proprietaria di Four Pillars), ha commentato: “Ringraziamo sinceramente Gabriel Hepworth e tutto il team del Lab per la dedizione e l’energia dimostrate in questi anni. È un momento importante e carico di emozione, soprattutto per chi ha lavorato lì, e vogliamo supportarli pienamente nella transizione. Non potremmo immaginare partner migliore del Maybe Group per portare avanti lo spirito del Lab: ottimi drink, accoglienza eccellente e momenti memorabili.”
Il locale El Primo Sanchez chiuderà a Paddington il 20 settembre, dopo due anni e mezzo di attività. La nuova apertura negli spazi di Four Pillars è prevista per metà ottobre.
Il piano superiore, ex Eileen’s Bar, sarà trasformato in uno spazio più sofisticato: non un classico ristorante ma un cocktail bar di livello, con street food latino-americano a completare l’esperienza.
