Ricette

Dolci alcolici: Cupcake cioccolato e arancia col gin

Vanessa Piromallo
February 19, 2024

Una ricetta facile, veloce e buonissima: i cupcake cioccolato e arancia con il meraviglioso tocco alcolico del gin!

Ingredienti per i cupcake

  • 125g burro
  • 125g of zucchero di canna
  • 50g cioccolato al lette (fuso)
  • 10ml gin (ancora meglio se gin all’arancio)
  • 2 uova grandi
  • 100g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 25g cacao in polvere
  • Scorze di un’arancia grattugiate
  • 15ml latte

Ingredienti per la glassatura

  • 175g burro
  • 320g zucchero a velo (setacciato)
  • 100g di cioccolato fondente fuso (almeno 70% di cacao)
  • 10ml Cointreau o gin all’arancia

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°C.

Preparare le formine dei cupcake con le apposite cartine all’interno.

Sbattere 125g di burro e 125g of zucchero di canna fino a ottenere un composto soffice e pallido. Aggiungere le uova un poco per volta continuando a sbattere. Aggiungere il gin, la farina, il cacao in polvere, il lievito e le scorze d’arancia continuando ad amalgamare bene. Se necessario, aggiungere un altro poco di latte. Infine, aggiungere il cioccolato al latte fuso e mescolare.

Nota: il modo migliore per fondere il cioccolato è a bagnomaria, cioè spezzare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una ciotola di vetro termoresistente, posarla sopra una pentola che abbia dentro acqua bollente e mescolare mentre il calore scioglie il cioccolato utilizzando un cucchiaio di legno, poi lasciar raffreddare.

Versare il composto negli stampini dei cupcake, riempiendoli fino a poco più della metà.

Informare per 20 minuti. Dovrebbero lievitare e risultare elastici al tatto. Togliere dal forno e far raffreddare.

Nel frattempo preparare la glassatura mischiando assieme gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Decorare poi i cupcake solo e unicamente quando saranno completamente rafreddati. Per decorare puoi usare una sac à poche per un risultato migliore, oppure un coltello piatto.

 

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